COULANT DE CHOCOLATE

Lo mas importante para que salgan bien son los moldes.

Tienen que ser de aluminio de usar y tirar rollo estos, no tienen porque ser de esta marca... los del MERCADONA salen muy bien.

Es opcional pintarlos con una brocha con aceite o mantequilla y poner un poco de harina para que no se peguen.... yo no lo hago y a mi no se me pegan nunca.

INGREDIENTES:

* 250 gr. de chocolate NESTLE POSTRES ( Es una tableta entera = 10 barritas)
* 4 o 5 barritas mas para trocear y ponerle sorpresa dentro....
* 25o gr. de mantequilla en barra sin sal ( No, no puede ser margarina )
* 5 huevos enteros
* 5 yemas
* 75 gr. harina
*125 gr. azúcar blanco

No se vale poner menos huevos o menos mantequilla o menos azúcar o menos chocolate... la cagareis.... esto va por una persona que ella ya sabe quién es....

UTENSILIOS:

los moldes (ver foto de arriba)
2 boles.
Un colador finito para tamizar.
Barillas manuales o eléctricas.
Microondas o en su defecto un cazo con agua hirviendo con un bol de porcelana cristal o metal dentro.
Horno.

PROCEDIMIENTO A SEGUIR:

En un bol metemos los 250 gr de chocolate con los 250 gr de mantequilla. Y lo metemos en el micro (el que no tenga microondas al baño María) Cuidado en el micro que no se queme el chocolate... poner de minuto en minuto ir sacando y removiendo.

En otro bol pondremos los 5 huevos enteros (clara mas yemas) y las 5 yemas con el azúcar y batimos muy muy muy bien con las barillas intentando que la mezcla coja todo el aire posible. Cuantas mas burbujitas mejor.

Tamizamos la harina en el bol de los huevos e incorporamos poco a poco.

Incorporamos ahora el chocolate y la mantequilla. Cuidadín... que no esté muy caliente..... habrá que dejarlo templar un poco porque si lo echamos muy caliente se nos cuajaría el huevo....

Mezclamos bien y rellenamos los moldes, pero no hasta el borde... dejaremos un dedo sin relleno

Ahora cortaremos las barritas de chocolate NESTLE POSTRES de 25 gr en tres trozos cada una para añadir uno a cada coulant, poniéndolo en el centro intentando que no se hunda en la masa.

Si salen mas de los esperados... se pueden congelar, cuando los quieras hacer simplemente habrá que dejarlos unos minutos mas en el horno.

Poner en el horno precalentado a 200 ºC  y cocer de 12 a 15 minutos. Dependerá del tamaño de los moldes... hay que tener en cuenta que subirá un poco la masa (aproximadamente ese dedo) y que se tienen que despegar del molde.

Se pueden servir con helado (vainilla, avellana o mango) y o Nata.

Ya os colgaré alguna fotico cuando los haga la próxima vez.