Yo esta receta la he usado para hacer la galleta que veis en la foto. La presenté a un concurso de galletas decorados con temática de Hallowing , evidentemente no gané.
Era mi primera galleta, era mi primer concurso.... y a pesar de todo esto, yo me vine arriba. Estaba tan orgullosa de mi galleta que parra Sabadell que me fui a entregarla... He de decir en mi defensa que el primer premio era una Kichenaid... Y ante tal goloso premio... pos eso, que se me nubló el cerebro, pero tranquilos que preveo que será la última vez que haga algo semejante, je je je.
Por cierto, muchísimas gracias a todos los que votasteis por ella. Tuve mogollón de votos, muchos más que conocidos en mi facebook. Así que muchas gracias a todos por vuestros votos y por la campaña que me hicisteis.
Bueno para los que os animéis, necesitaréis
- Batidora de varillas con las varillas amasadoras o cualquier cacharro que amase... la Kitchenaid, más conocida como KA os va ideal pero como yo no gané el concurso... pos no la tengo. Si no tenéis cacharro amasador... pos con las manos o una cuchara de palo... como toda la vida.
- Cortadores de galletas.
- Un rodillo, una botella o un trozo de tubería de pvc
- Listones para que la masa quede de 1/2 cm aprox. Se pueden usar palillos del chino o como hice yo... las agujas de tejer del 5,5.
- El horno y su bandeja
- Papel de hornear o placa de silicona.
- para decorar, azúcar en grano, fondant, glasa, chocolate deshecho.... lo que queráis esto lo dejo a vuestro criterio.
- Rejilla para enfriarlas.
INGREDIENTES:
- 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, sacarla un par de horas antes.
- 400 gr. de harina, más una poca para espolvorear la superficie de trabajo y el rodillo.
- 150 gramos de azúcar glas.
- 1 huevo mediano.
- 1⁄2 cucharadita de sal.
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla.
Juntamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas, si quereis integar el azúcar a la mantequilla con las varillas irá mas rápido.
Añadimos el huevo el extracto de vainilla y la sal, y seguimos dandole con las varilals. La cosa se pondrá fea fea... quedara como cortado pero no pasa nada.
Ponemos la mitad de la harina tamizada y pasamos a las varillas de amasar, o a la cuchara o a las manitas... lo que queráis.
Añadimos el resto de la harina y amasamos otro poco, no os paseis porque lo acabaremos con las manos.
Ponemos harina en la superficie donde vayamos a trabajar la masa, y amasamos con cuidado. Intentar no añadir mucha harina a la masa porque quedarían secas. El truco es amasar intentando dar el menor calor posible a la masa con nuestras manos, así no desharemos la mantequilla que es lo que hace que quede pringosa la masa. Si se queda muy pringosa podemos meterla en la nevera para que enfríe la mantequilla. Pero cuanto mas amaseis mas buenas estarán.
cuando esté amasada haremos una bola y la aplanaremos un poco con las manos antes de usar el rodillo.
Ponemos nuestros palos del chino... agujas de tejer o cualquier tope que tenga entre 5 y 6 milímetros a cada lado de la bola chafada y pasaremos el rodillo hasta nivelar la masa con los topes. Poner harina en el rodillo y encima de la masa para que no se enganche, también podéis poner un papel de horno sobre la masa.
Una vez estirada la masa hay que ponerla en la nevera un par o tres de horas hasta que esté bien fría.
Una vez frías, pondremos el horno a 180ºC para que coja temperatura mientras cortamos la masa con los cortadores de galletas o con un cuchillo.
Las ponemos en la bandeja del horno con un papel de horno o placa de silicona para que no se peguen y las meteremos en el horno, unos 10 minutos. Pero como esto depende del horno del grosor de la galleta y de mil factores diferentes, estar al loro y sacarlas en cuanto veáis que los bordecillos se empiezan a dorar.
Cuando estén sacáis la bandeja del horno y las dejáis enfriar un par de minutos antes de pasarlas a la rejilla. Dejar que se enfríen del todo antes de decorarlas, comerlas o guardarlas.
La mejor manera de conservarlas es en una caja metálica o en una bolsita de celofán.
